富平柿饼

大家看了这个柿饼是不是口水直流啊,这就是富平柿饼

富平柿饼陕西省富平县特产,以当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料,经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成。“吊柿饼”是陕西富平县的传统。成熟的柿饼经过晾晒,一排排整齐地从架上垂挂下来,如一面面橘黄色珠帘,弥漫着淡淡果香。富平柿饼有四个特点,即甜、软、糯、无核。柿饼肉多霜厚,入口即化,甜美入心。

吃过柿饼的朋友就知道柿饼上面有一层厚厚的白霜,很多朋友都有疑惑这一层白霜是怎么来的,而且在吃的时候要不要先将它洗掉再吃。

其实柿饼上面的那一层白霜是用来保鲜的柿饼的新鲜度的,可能有些朋友并不知道那一层白霜是什么?柿子生长在树上的时候,里面含有的葡萄糖和果糖就会透过果皮渗透出来,而这两种物质会吸收水分,吸收到的水分就会变成糖浆黏附在柿子上面。

当柿子在加工的时候厂家就会将这一层糖浆保留下来,然后再在上面撒上一些能食用的粉末。这样一来就能对柿饼进行保鲜,所以我们在市面上买的柿饼大多都是会有这一层白霜的。那么我们在吃之前到底要不要洗掉呢,其实是可以不用的,不过,要是大家觉得这层粉末太过厚的话也是可以用沸水洗过一遍再吃的。

 

© 2013-2018 qyumi.com.
All Rights Reserved.
鄂ICP备13017732号-1