福建福州特色小吃手工牛滑

牛滑是牛肉打成泥,加淀粉制作而成的,对于老福州人来说,一碗热乎乎的牛滑,顶层铺着香葱,加点虾油或是鱼露,配上一笼小笼包,就是一顿完美的早饭。

食用用方法

1.煮汤:清汤煮沸时半成品牛肉滑拽成薄片下锅,煮到浮起后一分钟即可食用
2.火锅:半成品半成品牛肉滑拽成薄片形状加入火锅中,煮到浮起后一分钟即可食用
3.红烧:先按食用方法1待浮起后一分钟捞起沥干水份,放入油锅中炸到表皮酥软再加入适量的调料焖之即可食用.

牛滑用牛肉切细剁泥勾芡,入口滑润,口感一流,牛骨高汤又特别香,加盐加醋,加鱼露加虾油还可以随个人喜好,所以很受欢迎。就连当年中央电视台《舌尖上的中国》节目组来福州的时候,都是拍了他们家的牛肉滑 ,超市雪柜里还能看到一袋袋的冰冻达道牛滑,可以买回家自己煮。福州各个老街旺市转角也常见到达道牛滑的门店。

 

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